Crêpes Suzette: Délicates Crêpes Flambées à l'Orange

1.Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sucre.

2.Faites un puits au centre et incorporez les œufs un à un en mélangeant doucement.

3.Ajoutez le lait progressivement tout en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

4.Incorporez le beurre fondu et l'extrait de vanille, puis laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

5.Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu de beurre à feu moyen.

6.Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour bien répartir la pâte.

7.Faites cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

8.Pour la sauce, dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez le sucre et le jus d'orange ainsi que le zeste. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

9.Ajoutez la liqueur d'orange et laissez mijoter pendant quelques minutes.

10.Pour flambé, pliez les crêpes en quatre et placez-les dans la poêle avec la sauce. Versez un peu de Grand Marnier ou Cointreau sur les crêpes et allumez avec une longue allumette pour flamber.

11.Servez immédiatement, nappé de sauce à l'orange.