Sopa de Maíz y Frijoles con Chile

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora el chile poblano picado y cocina por 2 minutos más.

4.Añade el maíz dulce y los frijoles negros a la olla, mezclando bien con los demás ingredientes.

5.Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición.

6.Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

7.Agrega el comino, el orégano, la sal y la pimienta al gusto, y mezcla bien.

8.Retira la olla del fuego y utiliza una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté cremosa, o transfiere a una licuadora en lotes.

9.Una vez que la sopa esté cremosa, regresa a la olla y añade la crema agria, mezclando bien.

10.Calienta la sopa a fuego bajo durante unos minutos más, sin dejar que hierva.

11.Sirve caliente, decorando con cilantro fresco picado por encima.