Polvo Lagareiro com Molho de Alho e Azeite

1.Em uma panela grande, coloque água e leve ao fogo até ferver. Adicione o polvo e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que esteja macio. Retire o polvo da água e deixe esfriar.

2.Enquanto o polvo esfria, prepare o molho. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e adicione o alho picado. Refogue até que o alho esteja dourado, mas cuidado para não queimar.

3.Adicione o suco de limão, o vinagre balsâmico e a pimenta calabresa ao alho refogado. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4.Corte o polvo em pedaços grandes e grelhe em uma churrasqueira ou grill por cerca de 5 minutos de cada lado, até que esteja levemente carbonizado.

5.Retire o polvo da grelha e coloque em um prato. Regue generosamente com o molho de alho e azeite preparado anteriormente.

6.Finalize com salsa picada por cima e sirva imediatamente.