Name: Curry de Pollo Aroy-D con Leche de Coco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g pechuga de pollo, cortada en cubos; 1 lata de pasta de curry Aroy-D (aproximadamente 400 g); 400 ml leche de coco; 1 cebolla grande, picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), rallado; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 1 zanahoria, cortada en rodajas; 1 taza de guisantes verdes; 2 cucharadas aceite vegetal; 1 cucharada salsa de soja; 1 cucharada azúcar moreno; Sal al gusto; Perejil fresco picado para decorar

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