Mit exotischem Touch
2 Portionen
Scannen zum Öffnen mit Mr. Cook
Das Ananasstück schälen, putzen und den Strunk herausschneiden. Das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Möhren schälen, waschen und in Juliennestreifen hobeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Alles locker mischen.
Die Limettenhälfte heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben und etwas Saft auspressen. Das Erdnussmus mit 2 TL Limettensaft, Sojasauce, Agavensirup, Apfelessig und Sambal Oelek verrühren. Den Knoblauch schälen, fein hacken und untermischen. Das dickflüssige Dressing abschmecken und nach Belieben noch etwas salzen, dann mit dem Möhren-Ananas-Mix vermischen.
Das Koriandergrün, falls verwendet, abbrausen und trocken schütteln. Koriandergrün mit den zarten Stielen hacken und über den Möhren-Ananas-Salat streuen.
Tausche Zutaten aus, die du nicht hast, mach es schärfer, finde eine vegane Version oder werde kreativ!
