Gratin de Pommes de Terre aux Carottes et Champignons Crémeux

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en fines rondelles.

3.Nettoyez les champignons et émincez-les.

4.Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5.Ajoutez les champignons émincés dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'eau qu'ils rendent soit évaporée.

6.Dans un grand plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, suivie d'une couche de carottes, puis d'une couche de champignons. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

7.Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le thym, le sel et le poivre. Versez ce mélange uniformément sur les légumes dans le plat à gratin.

8.Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus du gratin.

9.Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 40 minutes.

10.Retirez le papier aluminium et laissez gratiner pendant encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

11.Sortez le gratin du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.