Paprika-Hackfleisch-Pfanne mit Brokkoli und würziger Soße

1.Zuerst den Brokkoli (300 g) in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 3-4 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.

2.Die Zwiebel (1) und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

3.In einer großen Pfanne das Olivenöl (2 EL) erhitzen und die Zwiebel (1) sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

4.Das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun und krümelig ist.

5.Die Paprikastreifen dazugeben und für weitere 5 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.

6.Paprikapulver, Kreuzkümmel (1 TL) und Oregano (1 TL) hinzufügen und gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

7.Die blanchierten Brokkoliröschen in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

8.Die Gemüsebrühe (200 ml) und die Sojasauce (2 EL) hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.

9.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.

10.Die Pfanne heiß servieren, eventuell mit frischen Kräutern garnieren.