Empanadas de Queso con Masa Crujiente

1.En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.

2.Agrega la mantequilla fría y mezcla con las yemas de los dedos hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.

3.Añade el agua fría poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave. No la trabajes demasiado.

4.Envuelve la masa en plástico adherente y refrigérala durante al menos 30 minutos.

5.Mientras la masa reposa, ralla o desmenuza el queso y resérvalo.

6.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

7.Saca la masa del refrigerador y divídela en porciones del tamaño de una pelota de golf.

8.En una superficie enharinada, extiende cada porción de masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.

9.Coloca una cucharada del queso en el centro de cada círculo de masa.

10.Dobla la masa sobre el relleno para formar una media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.

11.Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y pincela la parte superior con el huevo batido.

12.Hornea las empanadas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

13.Sírvelas calientes y disfruta de tus empanadas de queso.