Cremige Tofu-Pasta mit buntem Gemüse und Sojasauce

1.Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

3.Den gewürfelten Tofu hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten.

4.Das Gemüse (Brokkoli, Paprika, Karotten und Champignons) in die Pfanne geben und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.

5.In einer Schüssel die Sojamilch, den Frischkäse, die Sojasauce, den Agavendicksaft und die Gemüsebrühe gut vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht.

6.Die cremige Sauce in die Pfanne mit dem Gemüse und Tofu gießen und gut umrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

7.Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

8.Die Pasta für weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist. Servieren und genießen.