Bunte Gemüsepfanne mit Rindfleisch und Speck

1Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Olivenöl hinzu.

2Braten Sie den Speck (100 g) an, bis er knusprig ist, und nehmen Sie ihn aus der Pfanne.

3Geben Sie das Rindfleisch (300 g) in die Pfanne und braten Sie es scharf an, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

4Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel (1) und den Knoblauch an, bis sie weich sind.

5Geben Sie die Champignons (200 g), den Lauch, die Karotten (2), den Blumenkohl (200 g), die Paprika und die Bohnen hinzu. Braten Sie das Gemüse für etwa 5-7 Minuten, bis es leicht gebräunt ist.

6Gießen Sie den Weißwein (100 ml) in die Pfanne und lassen Sie ihn für 2 Minuten einkochen.

7Fügen Sie die Gemüsebouillon (200 ml) hinzu und lassen Sie alles für weitere 5 Minuten köcheln.

8Geben Sie das Rindfleisch (300 g) und den Speck (100 g) zurück in die Pfanne und mischen Sie alles gut durch.

9Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den Rahm (100 ml) ein. Lassen Sie das Gericht für 2-3 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

10Würzen Sie mit Chilipulver (1 TL), Salz und Pfeffer nach Geschmack.

11Servieren Sie die bunte Gemüsepfanne heiß und genießen Sie das farbenfrohe Gericht.