Chicharrón Crujiente con Arepas y Huevos Frescos

1.Corta el cerdo en trozos pequeños y sazona con sal, pimienta y el ajo picado. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

2.En una olla grande, agrega agua y lleva a ebullición. Añade los trozos de cerdo y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernos.

3.Retira el cerdo del agua y deja enfriar un poco. Luego, calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.

4.Fríe los trozos de cerdo en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Retira y escurre sobre papel absorbente.

5.Mientras se fríe el cerdo, pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas. Fríe las rodajas de plátano en el mismo aceite hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escurre sobre papel absorbente.

6.En otra sartén, cocina los huevos al gusto (fritos o revueltos).

7.Calienta las arepas en una plancha o sartén hasta que estén doradas por ambos lados.

8.Para servir, coloca una arepa en cada plato, añade los trozos de chicharrón crujiente, los plátanos fritos y un huevo. Rocía con jugo de limón y acompaña con mayonesa al gusto.