Sopa Caraota Tradicional con Arroz y Cilantro

1.Enjuaga las caraotas negras bajo agua fría y déjalas en remojo durante al menos 4 horas o toda la noche.

2.En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

3.Agrega el tomate picado y cocina por otros 3 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Añade las caraotas escurridas, el agua, la hoja de laurel, el comino y el orégano. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las caraotas estén tiernas.

5.Retira la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.

6.En otra olla, cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Generalmente, se utiliza 2 tazas de agua por cada taza de arroz.

7.Una vez que el arroz esté cocido, agrégalo a la sopa de caraota y mezcla bien.

8.Justo antes de servir, añade el cilantro fresco picado y mezcla nuevamente.

9.Sirve caliente en tazones y disfruta de esta reconfortante sopa venezolana.