Klassische Semmelknödel mit Buttersoße

1Die altbackenen Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

2Die Milch (250 ml) leicht erwärmen und über die Brötchenwürfel gießen. Alles gut vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis die Brötchen die Milch (250 ml) aufgesogen haben.

3In der Zwischenzeit die Zwiebel (1) schälen und fein würfeln.

4In einer Pfanne 2 EL Butter (2 EL) erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

5Die gedünsteten Zwiebeln zusammen mit den Eiern und der gehackten Petersilie (2 EL) zu den eingeweichten Brötchen geben.

6Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen und alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

7Mit feuchten Händen aus der Masse gleichmäßige Knödel formen.

8In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Knödel darin etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.

9Für die Buttersoße die restliche Butter (100 g) in einem kleinen Topf schmelzen lassen.

10Den Zitronensaft (1 EL) zur geschmolzenen Butter (2 EL) geben und gut verrühren.

11Die fertigen Semmelknödel mit der Buttersoße servieren.