Hot Dog Gourmet: Salchicha Picante y Salsa de Tomate Casera

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.Corta la berenjena en rodajas y espolvorea con sal. Deja reposar durante 15 minutos para que suelte el agua y amargor. Enjuaga y seca con papel toalla.

3.En un plato hondo, mezcla el pan rallado con el queso parmesano, sal y pimienta al gusto. Pasa las rodajas de berenjena por el huevo batido y luego cúbrelas con la mezcla de pan rallado.

4.Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe las rodajas de berenjena empanizadas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5.En la misma sartén, cocina las salchichas picantes hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 5-7 minutos.

6.Calienta la salsa de tomate casera en una cacerola a fuego medio, removiendo ocasionalmente.

7.Para armar el hot dog, coloca una salchicha en cada pan, añade una o dos rodajas de berenjena frita, vierte la salsa de tomate caliente por encima y espolvorea con ricotta salata desmenuzada.

8.Sirve caliente y disfruta de este clásico reinventado con un toque de elegancia y sabor.