Frango Refogado com Legumes e Ovo Mexido

1.Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.

3.Coloque as coxas e sobrecoxas de frango na panela, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe até que o frango esteja dourado por todos os lados.

4.Adicione o pimentão picado e a cenoura ralada, refogando por cerca de 5 minutos até que os legumes comecem a amolecer.

5.Incorpore o repolho picado e o tempero verde, misturando bem. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o repolho esteja macio.

6.Enquanto os legumes e o frango cozinham, em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.

7.Em uma frigideira separada, aqueça um pouco de azeite e despeje os ovos batidos, mexendo constantemente até que estejam cozidos e cremosos. Reserve.

8.Quando o frango estiver bem cozido e os legumes macios, sirva o frango refogado em um prato e finalize com o ovo mexido por cima.