Filé Mignon com Crosta de Grãos e Ervas

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Em uma tigela, misture a quinoa, a aveia, as sementes de girassol, as ervas frescas e o queijo parmesão. Reserve.

3.Em outra tigela, misture o ovo batido, a mostarda Dijon, o mel, o sal e a pimenta-do-reino.

4.Passe os filés mignon na mistura de ovo, garantindo que fiquem bem cobertos.

5.Em seguida, envolva os filés na mistura de grãos e ervas, pressionando levemente para que a crosta grude bem na carne.

6.Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione os filés mignon e sele por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que estejam dourados.

7.Transfira os filés para uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 10-12 minutos, ou até que atinjam o ponto desejado.

8.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.