Fruchtige Heidelbeer-Mini-Muffins mit Zitronenfrische

1.Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Mini-Muffinförmchen aus.

2.In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.

3.In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch, das Pflanzenöl, das Vanilleextrakt und die Zitronenzeste verquirlen.

4.Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Muffins fluffig zu halten.

5.Fügen Sie die frischen Heidelbeeren hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.

6.Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, füllen Sie sie etwa zu 2/3.

7.Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

8.Lassen Sie die Muffins für 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.