Herzhafter Grünkohl mit Knacker und Schweinefleisch

1.Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.

2.Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln in den Topf geben. Anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten leicht gebräunt ist.

3.Den Grünkohl hinzufügen und gut umrühren. Wenn frischer Grünkohl verwendet wird, diesen vorher gründlich waschen und die dicken Stiele entfernen.

4.Die Gemüsebrühe und den Senf hinzufügen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.

5.Die Hitze reduzieren und den Grünkohl mit dem Fleisch etwa 30 Minuten lang köcheln lassen, bis er weich ist.

6.In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem separaten Topf in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und warm halten.

7.Nach 30 Minuten die Knacker in den Topf mit dem Grünkohl und dem Fleisch geben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Wurst durchgegart ist.

8.Die fertige Grünkohl-Mischung auf Tellern anrichten und zusammen mit den Kartoffeln servieren.