Ananas-Kokos-Curry-Sauce für zarte Putenstücke

1Die Putenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2Die Zwiebel (1) und die Knoblauchzehen (2) schälen und fein hacken.

3In einer großen Pfanne das Pflanzenöl (1 EL) erhitzen und die Putenstücke darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel (1) und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und glasig sind.

5Das Currypulver (1 EL), Kurkuma (1 TL) und Ingwerpulver (1 TL) hinzufügen und kurz mit anrösten, bis die Gewürze duften.

6Die Ananasstücke mit dem Saft aus der Dose in die Pfanne geben und gut umrühren.

7Die Kokosmilch (200 ml), Sojasauce (1 EL), Honig (1 EL) und Limettensaft (1 EL) hinzufügen und alles gut vermischen.

8Die angebratenen Putenstücke zurück in die Pfanne geben und in der Sauce köcheln lassen, bis die Pute durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.

9Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10Die Ananas-Kokos-Curry-Sauce mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.