Pain d'Épices Moelleux au Miel et aux Épices

1.Préchauffez votre four à 160°C (320°F).

2.Dans un grand bol, mélangez le miel, le sucre brun et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3.Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.

4.Dans un autre bol, tamisez les farines, la levure chimique, les épices (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle) et le sel.

5.Incorporez progressivement le mélange de farines dans le mélange humide, en alternant avec le lait, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

6.Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

7.Enfournez pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

8.Laissez refroidir le pain d'épices dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.