Pestiños de Castaña con Miel y Canela

1.En un bol grande, mezcla la harina de castaña, la canela en polvo y la pizca de sal.

2.Añade la manteca de cerdo derretida y mezcla bien hasta obtener una textura arenosa.

3.Incorpora el huevo y el vino blanco a la mezcla, y amasa hasta formar una masa homogénea y suave.

4.Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 30 minutos.

5.Después del reposo, extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 mm.

6.Corta la masa en triángulos o rectángulos, según prefieras.

7.Toma cada pieza y forma un pestiño doblando las esquinas hacia el centro y presionando ligeramente para sellar.

8.Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.

9.Fríe los pestiños en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

10.Retira los pestiños y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

11.Una vez fríos, rocía los pestiños con miel y espolvorea azúcar al gusto.