Salpicón de Res con Verduras Frescas

1.En una olla grande, coloca la carne de res y cúbrela con agua. Agrega sal al gusto y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que la carne esté tierna.

2.Retira la carne de la olla y déjala enfriar. Una vez fría, deshebra la carne en trozos pequeños.

3.En un tazón grande, mezcla la carne deshebrada con las zanahorias, pepino, jitomate, cebolla morada y cilantro fresco.

4.En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, comino, pimienta negra y sal. Mezcla bien y vierte sobre la mezcla de carne y verduras.

5.Revuelve suavemente para que todos los ingredientes se integren y se impregnen del aderezo.

6.Deja reposar el salpicón en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

7.Sirve el salpicón frío acompañado de tortillas de maíz.