Deftiger Vollkornreis mit Sahne-Curry-Hühnchen

1Den Vollkornreis (250 g) in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

2In einem großen Topf 500ml Wasser (500 ml) zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen und mit 1 TL Salz (1 TL) würzen. Den Reis bei niedriger Hitze 30-35 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.

3Während der Reis kocht, die Zwiebeln (2) schälen und fein würfeln. Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden.

4In einer großen Pfanne das Öl (2 EL) erhitzen und die Zwiebeln (2) darin glasig anbraten.

5Das Hühnchenbrustfilet (400 g) in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln (2) in die Pfanne geben. Das Fleisch anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.

6Die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich wird.

7Das Curry-Pulver (2 EL), Paprikapulver (1 TL), Kreuzkümmel (1 TL), Pfeffer (½ TL) und eventuell mehr Salz (1 TL) hinzufügen und gut umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

8Die Sahne (200 ml) in die Pfanne gießen und alles gut vermengen. Die Hitze reduzieren und das Gericht 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

9Den gekochten Vollkornreis (250 g) auf Tellern anrichten und das Sahne (200 ml)-Curry-Hühnchen darüber geben. Sofort servieren.