Marquesa de Limón Clásica

1.En un bol grande, mezcla las galletas María trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.

2.Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde rectangular para formar la base de la marquesa. Reserva en el refrigerador mientras preparas el relleno.

3.En otro bol, combina la leche condensada, la leche evaporada, el jugo de limón, la ralladura de limón, el azúcar, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

4.En un bol aparte, bate la crema para batir hasta que forme picos suaves.

5.Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de limón, utilizando una espátula para no perder el aire.

6.Vierte la mezcla de limón sobre la base de galletas en el molde, alisando la superficie con una espátula.

7.Cubre el molde con papel film y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que la mezcla esté firme.

8.Una vez que la marquesa esté lista, desmóldala con cuidado y córtala en porciones.

9.Sirve fría, decorando con un poco de ralladura de limón o galletas trituradas por encima si lo deseas.