Ofengebackenes Schweinefilet mit herzhaftem Sauerkraut und cremigem Kartoffelpüree

1Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2Das Schweinefilet (600 g) mit Senf (2 EL) einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

3In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Schweinefilet (600 g) von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat.

4Das angebratene Schweinefilet (600 g) in eine Auflaufform legen und die gewürfelte Zwiebel (1 große) und das Sauerkraut (400 g) gleichmäßig darüber verteilen.

5Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart ist.

6In der Zwischenzeit die Kartoffeln (500 g) in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten weich kochen.

7Die gekochten Kartoffeln (500 g) abgießen und mit Milch (100 ml), Butter (50 g), Salz und Pfeffer zu einem cremigen Püree stampfen.

8Nach der Garzeit das Schweinefilet (600 g) aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.

9Das Schweinefilet (600 g) zusammen mit dem Sauerkraut (400 g) und dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und servieren.