Cremige Teigwaren mit Speck und Peperoni

1Die Teigwaren in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

2In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den gewürfelten Speck anbraten, bis er knusprig ist. Dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

3Die geschnittene Peperoni in die Pfanne geben und für 5 Minuten mitbraten, bis sie weich ist.

4Die Crème fraîche (250 ml) und die Gemüsebrühe (100 ml) in die Pfanne geben und gut umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Paprikapulver (1 TL), italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

5Die gekochten Teigwaren in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

6Den geriebenen Parmesan unter die Pasta mischen und kurz erhitzen, bis der Käse schmilzt.

7Die cremigen Teigwaren auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.