Canapés Crujientes de Arroz con Mortadela de Lengua

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.

2.En una olla, combina el arroz, el agua, la sal y el aceite de oliva. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.

3.Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina durante 18-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.

4.Retira del fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos. Luego, destapa y esponja con un tenedor.

5.Extiende el arroz cocido en una bandeja para que se enfríe y se endurezca un poco.

6.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

7.Con las manos, forma pequeñas porciones de arroz en forma de discos del tamaño de un canapé y colócalos en una bandeja para hornear.

8.Hornea los discos de arroz durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.

9.Mientras se hornean los discos de arroz, mezcla la mayonesa, la mostaza, el cebollín picado y la pimienta en un tazón pequeño para hacer una salsa.

10.Una vez que los discos de arroz estén listos, retíralos del horno y deja enfriar un poco.

11.Coloca una rodaja de mortadela de lengua sobre cada disco de arroz crujiente.

12.Agrega una cucharadita de la mezcla de mayonesa sobre la mortadela y decora con una hoja de lechuga.