Saftige Hackfleischbällchen in würziger Tomatensauce

1In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel (1), den gepressten Knoblauch, das Ei (1), die Semmelbrösel (100 g), den geriebenen Parmesan (50 g), Oregano, Basilikum, Paprikapulver (1 TL), Salz und Pfeffer gut vermengen.

2Die Mischung mit den Händen gut durchkneten, bis sie gleichmäßig ist. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen, etwa golfballgroß.

3In einer großen Pfanne das Olivenöl (2 EL) erhitzen und die Hackfleischbällchen darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 8-10 Minuten. Die Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4In derselben Pfanne die passierten Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Zucker (1 TL) hinzufügen, um die Säure der Tomaten auszugleichen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5Die angebratenen Hackfleischbällchen vorsichtig in die Tomatensauce geben und die Hitze reduzieren. Die Bällchen in der Sauce etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sie durchgaren und die Aromen aufnehmen.

6Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.