Nudeln mit Zwiebel-Karotten-Sauce und Käse

1.Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

3.Die gewürfelten Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich sind.

4.Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten ganz weich sind.

5.Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

7.Den geriebenen Käse über die Nudeln streuen und kurz unterrühren, bis der Käse schmilzt und die Sauce cremig wird.

8.Die Nudeln sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Käse bestreuen.