Papa Rellena con Carne Molida y Queso Crema

1.Lava las papas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos. Escurre y deja enfriar un poco.

2.Pela las papas y aplástalas en un tazón grande hasta obtener un puré suave. Reserva.

3.En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos.

4.Añade la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera. Agrega la zanahoria rallada, los tomates picados, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Cocina por unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

5.Retira la mezcla del fuego y deja enfriar un poco. Luego, incorpora el queso crema y el queso rallado, mezclando bien hasta que todo esté combinado.

6.Toma una porción del puré de papa y forma un disco en la palma de tu mano. Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro y cierra la papa formando una bola o un óvalo. Repite el proceso con el resto del puré y la mezcla de carne.

7.Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fría las papas rellenas en tandas, hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8.Sirve caliente y disfruta de tus papas rellenas con carne molida y queso crema.