Langusten-Liebesnest mit Knoblauchbutter

1Die Langusten unter fließendem Wasser gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

2In einem kleinen Topf die Butter (100 g) bei niedriger Hitze schmelzen lassen.

3Den gehackten Knoblauch zur geschmolzenen Butter (100 g) hinzufügen und für etwa 2 Minuten sanft anbraten, bis er goldbraun ist.

4Den Zitronensaft und die Zitronenschale in die Knoblauchbutter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5Die Langusten längs aufschneiden, sodass die Schalenhälften offen liegen, aber nicht ganz durchtrennen.

6Die Langusten in eine Auflaufform legen und die Knoblauchbutter gleichmäßig über die Langusten verteilen.

7Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten backen, bis das Fleisch gar und zart ist.

8Die Langusten aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie bestreuen.

9Heiß servieren und genießen.