Herzhafter Paprika-Auberginen-Tomaten-Auflauf

1Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2In einer großen Pfanne das Olivenöl (2 EL) erhitzen und die Zwiebeln (2) darin glasig braten.

3Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

4Die Auberginenscheiben in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

5Die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.

6Mit Paprikapulver (1 TL), Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

7In einer Auflaufform abwechselnd Auberginen (2 große), Paprika und Tomatenscheiben schichten.

8Die Sahne (200 ml) gleichmäßig über das Gemüse gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

9Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

10Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.