Quiche Légère aux Oignons et Tomates

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.

3.Ajoutez les dés de tomates dans la poêle et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies. Retirez du feu et laissez refroidir.

4.Dans un grand bol, battez les œufs avec le yaourt grec jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5.Ajoutez le mélange d'oignons et de tomates au mélange d'œufs et de yaourt, puis incorporez le fromage râpé. Mélangez bien le tout.

6.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

7.Versez le mélange de légumes et d'œufs sur la pâte brisée, en lissant la surface avec une spatule si nécessaire.

8.Enfournez la quiche pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite au centre.

9.Laissez refroidir légèrement avant de couper en parts et servez tiède ou à température ambiante.