Cremige Erbsen-Käse-Suppe

1.Die Zwiebel (1) und den Knoblauch schälen und fein hacken.

2.In einem großen Topf die Butter (2 EL) erhitzen und die Zwiebel (1) sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

3.Die frischen Erbsen hinzufügen und kurz mitdünsten.

4.Die Gemüsebrühe (500 ml) angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.

5.Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis sie schön cremig ist.

6.Die Creme Fraiche (200 ml) einrühren und den Käse in kleinen Stückchen hinzufügen, bis er geschmolzen ist.

7.Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

8.Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.