Festlicher Gänsebraten mit Apfel-Rotkohl

1.Die Gans gründlich innen und außen abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.

2.Die Äpfel, Zwiebel, Karotten und Sellerie in die Bauchhöhle der Gans füllen.

3.In einer großen Bratpfanne die Gans auf der Brustseite bei 180°C im vorgeheizten Ofen für 2 Stunden braten.

4.Nach 2 Stunden die Gans umdrehen und mit Honig, Thymian, Majoran und Zimt bestreichen. Weiter braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist (ca. 1-1,5 Stunden).

5.Während die Gans brät, den Rotkohl zubereiten: In einem großen Topf die Butter erhitzen und den Rotkohl hinzufügen. Mit Zucker, Apfelessig, Nelken und Kümmel würzen.

6.Das Wasser hinzufügen und den Rotkohl bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Gelegentlich umrühren.

7.Die Gans aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, bevor sie tranchiert wird.

8.Die Gans auf einer Servierplatte anrichten und mit dem Apfel-Rotkohl servieren.