Tarte aux Fruits de Saison avec Crème Pâtissière

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

3.Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes, puis laissez refroidir.

4.Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée jusqu'à ébullition, puis retirez du feu.

5.Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

6.Ajoutez la maïzena et mélangez bien.

7.Versez le lait chaud sur le mélange d'œufs en remuant constamment.

8.Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.

9.Retirez du feu et incorporez le beurre.

10.Versez la crème pâtissière sur la pâte sablée refroidie et étalez uniformément.

11.Lavez et coupez les fruits de saison en morceaux ou en tranches.

12.Disposez les fruits sur la crème pâtissière de manière artistique.

13.Chauffez légèrement la gelée de fruits et badigeonnez-en les fruits pour leur donner un bel éclat.

14.Réfrigérez la tarte pendant au moins 1 heure avant de servir.