Flan de Café Clásico

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una cacerola pequeña, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y el caramelo adquiera un color ámbar dorado, aproximadamente 10 minutos.

3.Vierte el caramelo caliente en un molde para flan de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro, inclinando el molde para cubrir uniformemente el fondo. Deja que el caramelo se enfríe y endurezca.

4.En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega la leche condensada, la leche evaporada, el café, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.

5.Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo endurecido en el molde.

6.Coloca el molde para flan dentro de una bandeja para hornear más grande. Llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad de los lados del molde para flan, creando un baño maría.

7.Hornea el flan en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

8.Retira el flan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente frío.

9.Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan. Coloca un plato grande sobre el molde y voltea rápidamente para que el flan caiga sobre el plato, dejando que el caramelo cubra el flan.

10.Sirve el flan de café frío y disfruta de su textura cremosa y su delicioso sabor a café.