Flan de Mango y Maracuyá

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una cacerola pequeña, combina 1/2 taza de azúcar con 1/2 taza de agua. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo dorado. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, cubriendo uniformemente la base. Deja enfriar.

3.En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.

4.Agrega la leche condensada, la leche evaporada, la pulpa de mango, la pulpa de maracuyá, la esencia de vainilla y la pizca de sal a los huevos batidos. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

5.Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde.

6.Coloca el molde dentro de una bandeja para hornear más grande y llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde de flan, creando un baño maría.

7.Hornea el flan en el horno precalentado durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

8.Retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente frío.

9.Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea cuidadosamente sobre un plato de servir.

10.Sirve el flan frío y disfruta de su exótico sabor.