Waldbeeren-Sorbet mit Minzfrische

1.Die Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren gründlich waschen und abtropfen lassen.

2.In einem Topf das Wasser und den Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup abkühlen lassen.

3.Die Beeren in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

4.Den abgekühlten Zuckersirup und den Zitronensaft zu den pürierten Beeren geben und gut vermischen.

5.Die gehackten Minzblätter unter die Beerenmischung rühren.

6.Die Mischung durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

7.Die gesiebte Mischung in eine flache Metallschale gießen und in den Gefrierschrank stellen.

8.Alle 30 Minuten die Mischung mit einer Gabel umrühren, um Eiskristalle zu brechen, bis das Sorbet fest ist (ca. 3-4 Stunden).

9.Das fertige Sorbet in Schalen servieren und mit frischen Minzblättern garnieren.