Mediterrane Lenden-Spieße mit würziger Knoblauch-Öl-Marinade

1Das Lendenstück in gleichmäßige Würfel von etwa 3 cm schneiden und in eine große Schüssel geben.

2Die Paprika waschen, entkernen und in gleich große Stücke schneiden, die zu den Lendenstücken passen.

3In einer separaten Schüssel das Olivenöl (100 ml), den Zitronensaft, die abgeriebene Zitronenschale, die zerdrückten Knoblauchzehen (4), Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermischen, um die Marinade herzustellen.

4Die Marinade über die Lendenstücke gießen und gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen (idealerweise über Nacht).

5Die Spieße vorbereiten: Wenn Holzspieße verwendet werden, diese mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

6Die marinierten Lendenstücke und Paprikastücke abwechselnd auf die Spieße stecken, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

7Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße auf den Grill legen und etwa 10-12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch die gewünschte Garstufe erreicht hat.

8Die Spieße vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie serviert werden.