Bunte Herbstgemüsepfanne

1.Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

2.Den Hokkaido-Kürbis, die Karotten und den Rosenkohl in eine große Schüssel geben.

3.Die rote Paprika, die rote Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen.

4.Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer über das Gemüse geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

5.Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.

6.Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

7.In der Zwischenzeit die Walnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften. Beiseite stellen.

8.Das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen und in eine Servierschüssel geben.

9.Balsamico-Essig und Honig über das Gemüse träufeln und gut vermischen.

10.Die gerösteten Walnüsse über das Gemüse streuen und sofort servieren.