Carpaccio de Res con Salsa de Chocolate y Vino Tinto

1.Coloca la carne de res en el congelador durante aproximadamente 1 hora para que esté más firme y sea más fácil de cortar en láminas finas.

2.Una vez que la carne esté firme, retírala del congelador y utiliza un cuchillo muy afilado para cortarla en láminas finas. Coloca las láminas en un plato grande, asegurándote de que no se superpongan.

3.En una cacerola pequeña, derrite el chocolate negro a fuego lento. Agrega el vino tinto y el jugo de limón, y mezcla bien hasta que la salsa esté suave y homogénea.

4.Rocía la salsa de chocolate y vino tinto sobre las láminas de carne de res de manera uniforme.

5.Agrega sal y pimienta al gusto sobre la carne.

6.Decora el plato con rúcula fresca y lascas de queso parmesano.

7.Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.