Pato Confitado con Papas Doradas y Romero

1.Precalienta el horno a 150°C (300°F).

2.En una cacerola grande, coloca los muslos de pato y cúbrelos completamente con la grasa de pato. Agrega los dientes de ajo pelados y la cebolla cortada en cuartos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3.Cocina a fuego muy bajo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

4.Mientras se cocina el pato, pela las papas y córtalas en trozos medianos. En una sartén grande, calienta un poco de la grasa de pato a fuego medio.

5.Agrega las papas a la sartén y cocina hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.

6.Una vez que las papas estén doradas, agrega las ramas de romero fresco y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 2 minutos más para que se infundan los sabores.

7.Cuando el pato esté listo, retíralo de la grasa y colócalo en una bandeja para hornear. Hornea durante 15-20 minutos para que la piel se vuelva crujiente.

8.Sirve los muslos de pato confitados junto con las papas doradas y aromatizadas con romero fresco.