Cupcakes Tropicales de Mango y Maracuyá

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca cápsulas de papel en un molde para cupcakes.

2.En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.

3.Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

4.Incorpora el puré de mango, la pulpa de maracuyá y el extracto de vainilla, mezclando hasta que todo esté bien combinado.

5.En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

6.Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.

7.Llena cada cápsula de papel con la mezcla hasta 2/3 de su capacidad.

8.Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

9.Deja enfriar los cupcakes en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

10.Una vez fríos, espolvorea con azúcar glas antes de servir.