Lachs-Avocado-Wraps mit aromatischem Reis

1.Reis nach Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser kochen, bis er gar ist. Abgießen und beiseite stellen.

2.In der Zwischenzeit den Lachs in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft würzen.

3.Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Lachsstücke darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gar sind (ca. 5-7 Minuten).

4.Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. In Scheiben schneiden oder mit einer Gabel zerdrücken und mit etwas Limettensaft beträufeln, um die Farbe zu erhalten.

5.Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den frischen Koriander grob hacken.

6.Die Tortilla-Wraps auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Zuerst eine Schicht Reis in die Mitte jedes Wraps geben, gefolgt von den gebratenen Lachsstücken, Avocadoscheiben, roten Zwiebelringen und frischem Koriander.

7.Die Seiten der Wraps einklappen und dann von unten nach oben aufrollen, um die Füllung einzuschließen.

8.Die Wraps diagonal halbieren und auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit Limettenscheiben garnieren.