Bunte Gemüse-Reis-Bowl mit Aromatischer Sojasauce

1Den Basmatireis (200 g) in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

2Während der Reis kocht, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Zucchini (1) in halbe Scheiben schneiden. Den Brokkoli (100 g) in kleine Röschen teilen. Die Karotte (1) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln (2) in feine Ringe schneiden.

3In einer großen Pfanne das Sesamöl (1 EL) erhitzen. Den geriebenen Ingwer und die gehackte Knoblauchzehe (1) darin kurz anbraten, bis sie duften.

4Die vorbereiteten Gemüsestücke in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5In einer kleinen Schüssel die Sojasauce (2 EL) mit dem Honig (1 TL) verrühren. Diese Mischung über das Gemüse in der Pfanne gießen und gut vermengen.

6Den gekochten Reis auf Schüsseln verteilen und das gebratene Gemüse darauf anrichten.

7Mit den Frühlingszwiebelringen und Sesamsamen (1 EL) bestreuen und sofort servieren.