Muffins de Avena y Nuez con Toque de Miel

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar un molde para muffins con capacillos o engrasándolo.

2.En un tazón grande, mezclar la avena, la harina de trigo, el chocolate en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

3.En otro tazón, batir los huevos y luego agregar la miel y el extracto de vainilla, mezclando bien hasta que estén combinados.

4.Incorporar la mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezclar suavemente hasta que estén bien integrados, evitando mezclar en exceso.

5.Agregar las nueces picadas a la mezcla y mezclar con una espátula.

6.Distribuir la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.

7.Hornear durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

8.Dejar enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.