Nussige Karamelltorte

1.Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine runde Springform (Ø 24 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.

2.Die gemischten Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Dann beiseite stellen.

3.In einem Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Dann die Butter hinzufügen und gut umrühren, bis sie geschmolzen ist.

4.Die Sahne vorsichtig unterrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt hinzufügen. Abkühlen lassen.

5.In einer großen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach die abgekühlte Karamellmischung unterrühren.

6.Das Mehl und das Backpulver in die Eier-Karamell-Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Die gerösteten Nüsse unterheben.

7.Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

8.Die Torte aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form lösen.

9.Vor dem Servieren die Torte mit Puderzucker bestäuben.