Pechuga de Pollo a la Parrilla con Salsa de Limón y Ensalada Refrescante sin Pimentón Ahumado

1.En un tazón grande, mezclar el jugo de los limones, la ralladura de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, el orégano, el pimentón dulce, la sal y la pimienta.

2.Colocar las pechugas de pollo en la mezcla y asegurarse de que estén bien cubiertas. Dejar marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

3.Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.

4.Retirar las pechugas de pollo de la marinada y colocarlas en la parrilla caliente. Cocinar durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas y doradas.

5.Mientras se cocina el pollo, preparar la ensalada. Lavar y cortar la lechuga romana en trozos grandes. Pelar y cortar el pepino en rodajas finas. Cortar el aguacate en cubos y la cebolla roja en rodajas finas.

6.En un tazón grande, combinar la lechuga, el pepino, el aguacate, la cebolla roja y el cilantro fresco.

7.En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, la miel, una pizca de sal y pimienta. Batir bien y verter sobre la ensalada. Mezclar suavemente para combinar.

8.Servir las pechugas de pollo a la parrilla con la ensalada verde al lado. Decorar con rodajas de limón si se desea.