Kartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Putenbrust und Cremiger Soße

1.Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen.

2.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

3.Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

4.In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Putenbruststücke darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

5.Den restlichen EL Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

6.Kartoffelwürfel und Möhrenscheiben hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.

7.Paprikastreifen und Brokkoliröschen hinzufügen. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten braten.

8.Etwas Wasser hinzufügen, um das Gemüse leicht zu dämpfen. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

9.Sahne in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und zur Soße geben, um sie zu binden.

10.Die angebratene Putenbrust zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und die Soße cremig ist.

11.Die Kartoffel-Brokkoli-Pfanne heiß servieren.